Káva patří mezi jedny z nejoblíbenějších nápojů, a to ve všech koutech světa. Existuje mnoho argumentů a aspektů, které mohou potvrdit či vyvrátit její pozitivní či negativní působení na lidský
organismus, avšak jednoznačné tvrzení dosud neexistuje. Proto i nadále účinky tohoto výjimečného nápoje zkoumají specializované týmy odborníků.
Institut kávy vznikl jako nezávislá aktivita, jejímž smyslem je osvětově působit jak u laické, tak i odborné, zejména lékařské, veřejnosti, a to v oblasti konzumace kávy, její výroby, způsobu užívání
a účincích na lidský organismus. Mezi partnery Institutu kávy patří značka NESCAFÉ a Mezinárodní kávová organizace (ICO-International Coffee Organization).
Zakladateli a garanty institutu jsou přední tuzemský gastroenterolog a nutricionista doc. MUDr. Pavel Kohout, PhD. (Fakultní Thomayerova nemocnice), a slovenský odborník v oblasti poradenství pro
obezitu, výživu a zdravý životný styl MUDr. Peter Minárik, gastroenterolog (Onkologický ústav sv. Alžběty v Bratislavě).
Hlavní cíle Institutu kávy jsou:
-
vyvrátit v povědomí české a slovenské veřejnosti předsudky a mýty spojené s konzumací kávy
-
informovat o nejnovějších vědeckých poznatcích z oblasti kávy, především jejího účinku na lidský organismus a jeho psychiku
-
poskytovat nezávislé aktuální informace z oblasti konzumace kávy zejména z těch oborů, které s ní bezprostředně souvisejí (medicína, výživa, psychologie)
-
iniciovat diskuse, odborné studie, průzkumy zjišťující např. trendy spotřebitelského chování, vliv konzumace kávy na funkce lidského organismus apod.
Institut kávy spolupracuje s předními tuzemskými odborníky z nejrůznějších oborů, které s konzumací kávy a jejím vlivem na lidský organismus souvisejí. Jde především o lékaře specializované v
interních oborech medicíny, nutriční specialisty, odborníky z potravinářských, technologických, výzkumných a zdravotních institucí atd.